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崇礼菜单，是以年北京携手张家口举办冬奥会和冬残奥会为契机，以冬奥会和冬残奥会餐饮赛会服务保障为基础，以传承冀菜文化、精雕翼菜技艺、培育冀菜工匠、完善冀菜标准、塑造冀菜品牌为内容，以促进河北省餐饮产业链主动适应供给侧改革、满足人民日益增长的对美好生活的需要为根本目标，通过传承、改造、提升而形成的新时代体现河北餐饮面貌特色的整套菜品体系。

菜单构成，从河北省内道研发菜点(道菜品、75道小吃、75道面点)中，评选道(道菜品、50道小吃、50道面点)入选；为落实“四个办奥”理念，特邀中国烹饪大师团队10个，分别为高炳义、马志和、卢永良、徐步荣、居长龙、郑秀生、孙立新、杭伟州、张建生、兰明路大师团队，每个团队推荐6道菜品、1道面点、1道小吃入选，“崇礼菜单”合计菜点道。

近日，北京冬奥会“崇礼菜单”研发任务圆满完成，共收录我省研发菜点道、其他省市菜系菜点60道，并正式发布。为全面提升年北京冬奥会和冬残奥会张家口赛区餐饮服务保障水平，借助冬奥会平台打造餐饮业冀字号品牌，河北省餐饮业冀字号品牌创建办公室于年制定并启动了赛会餐饮服务“崇礼菜单”研发任务。

8月28日至29日，来自省内外的余名烹饪大师参加了“崇礼菜单”年中国烹饪大师邀请赛。6家“冀字号”菜品研发基地及其18个烹饪大师工作室的名烹饪大师，携道菜点参加“崇礼菜单”研发任务综合评定，最终有道菜点（含道菜品、50道面点、50道小吃）入选“崇礼菜单”，其中，由保定市商务局组团的餐饮行业，有31道菜品和两桌特色宴席入选。