8月27日-29日，“崇礼菜单”年中国烹饪大师邀请赛在张家口隆重举行。活动由河北省商务厅、河北省第24届冬奥会工作领导小组办公室、张家口市人民政府、河北省人力资源和社会保障厅、河北省总工会、河北广播电视台联合主办，河北省饭店烹饪餐饮行业协会、河北省职业技能鉴定指导中心、河北省商务厅新闻文化中心、河北省非物质文化遗产保护中心承办。高炳义、卢永良、马志和、徐步荣、居长龙、张建生、孙立新、韩吉光、杭伟州、兰明路10位国宝级中国烹饪大师应邀共赴河北崇礼。张建生大师，现任燕春楼饭庄董事长，回族，年出生，天津市人，高级烹调技师，中国烹饪大师，国家职业技能竞赛裁判员，全国餐饮业国家级评委，中国烹饪专家委员会委员，中国烹饪协会清真委员会副主席，曾获“天津市烹饪大师”，“天津市商业系统业务技术能手”等荣誉称号。年步入餐饮业，从事中式烹调工作，师从老前辈王春彤，先后受到特级厨师周金婷亭亲传指导和清真名厨卜登贵老师的面授。通过多年的刻苦学习和钻研，熟练的掌握了扒、烧、爆、炒、炖的技能，对传统全羊大菜进行了挖掘、探讨和提高，并做了后续菜品，厨技精湛。在年第二届全国烹饪技术大赛上，他的参赛菜品分获银牌、铜牌。继承和发展天津清真菜系，不断挖掘、创新、提高，让“津菜”走向全国，走向世界，为弘扬天津清真餐饮业做出了积极的贡献，这是他永远的目标。

张建生大师展台

河北省饭店烹饪餐饮行业协会主导“崇礼菜单”研发任务启动一年来，在河北省商务厅的正确领导下，紧紧围绕北京携手举办年冬奥会和冬残奥会这个千载难逢的契机，以冬奥会和冬残奥会赛会服务为保障，以传承冀菜文化，精雕冀菜技艺、培育冀菜工匠、完善冀菜标准、塑造冀菜品牌为内容，以“提升冀菜品牌、弘扬冀菜文化、建设美食强省”为主线，为实施“崇礼菜单”研发任务和提升河北省餐饮业服务质量把关定向。本次大师邀请赛受到省商务厅、省冬奥办、张家口市政府以及省外各位大师、外省餐饮同仁的高度评价，独具匠心的设计理念，精湛的烹饪技艺，使得本次大赛精彩纷呈。预览时标签不可点