狗年春节假期即将到来，
而北京的雪依旧让人望眼欲穿。
在这辞旧迎新之际，
《3T生活指南》的野餐家们
专程跑了一趟离姆们最近的“雪国”崇礼，
赶在节前替您趟了趟道儿~~~
这是我们3T玩乐志，崇礼冰雪游的第四篇，终于说到“吃”了~
跟着我们一路走来的朋友都知道，“吃”这个环节，3T向来是“嘴里不揉沙子的”。
这次出发前，我们专门向很多崇礼的雪圈朋友盘问当地最值得一去的美食，结合我们的行程安排，一口气吃了个遍。
??????崇礼美食体验??????
冬天来崇礼滑雪，吃就得吃点儿热乎的，烧烤、涮肉、炖鱼就成了大家的首选。
这家木火铁锅炖活鱼在崇礼当地人气颇高。店面不大但货真价实，炭火灶台加铁锅，先用热油炒熟五花肉肥锅，然后下5斤多乌江鱼、豆腐、白菜、粉条配汤汁炖煮，再贴上贴饼子一盖盖儿……炖半小时左右。期间喝点儿小酒吃点儿凉菜，在焦急中等着开锅吧！
铁锅炖活鱼，吃得就是这热腾腾的仪式感
掀开锅盖这一下子，发现一切等待都是值得的
此店开店四年，老板娘是土生土长的本地人，一边帮我们操作一边跟我们聊天，她有一个非常私人的建议：“很多客人吃鱼的过程中总是要求不断的加汤，其实这铁锅炖活鱼，是炖煮收汁儿到接近糊锅的时候，才能吃到最终极的至臻美味。”
另外，起贴饼子时一定要选择本店专用的小铲子，才能将贴在锅壁子上美味的焦壳完完整整的保留下来~~~过程有点儿像考古。
