自由自在美食游10月2日

自带枕头睡的就是舒服，起床已经过了早上九点，洗漱退房，今天改住速8。

昨天到潮州是夜晚，看不清周边，今早放眼四眺，潮州人的生活绝对比福州舒适。

首先绿化比福州好，福州虽然号称榕城，但现在除了省政府市政府温泉支路道山西路等少数道路，哪里还看得到绿树成荫景象，潮州的道路绿化树也是榕树，却是绵延几公里的大树，夏天遮阴的效果绝对一流，你只有走过这些道路才会感受得到羡慕。

其次，随处可见平民小吃。这些小吃服务对象都是当地居民，绝少游客，我个人有个经验可以鉴别该店是否是专门对游客经营的，只要看服务员招呼你说的是方言还是普通话，如果是方言那基本是当地人吃的，如果是普通话，一般我就走人了，当然，这也不完全适用。

第七餐：胡荣泉

胡荣泉在潮州类似安泰楼在福州，只是连潮州当地的朋友也推荐胡荣泉，看来并不是因为有了游客就会变味。

去胡荣泉要先去牌坊街，这也是潮州市内最值得去游览的经典，广济桥西马路等必去地方都在这周边。

牌坊街Discovery

牌坊街大概就是把潮州历史上名人用树立牌坊的方式来纪念，太平街这条街上有43座，全城有98座，我们不用考究那些历史人物是否熟悉，只要细细揣摩牌坊上各家的书法，这就是历史。

牌坊街类似福州三坊七巷，潮州知名小吃这里齐全，最多的就是牛肉丸。

咸粿，操作的是位老爷爷，也不吆喝，你问才答。

许多支巷更吸引你的注意力，和三坊七巷全面商业开发不同，这里还是老城区居民的住所。

百年老店胡荣泉，相关知识大家可以百度，对我这样外地游客来说，这家是潮州必来之处，也是整条街最热闹的地方。

各种的饼类，最多就是腐乳饼。

感觉胡荣泉内部分了许多档口，各不相干，因为我们买东西都是各家各收各钱，并不统一。

要了春卷、鱼饺、鸭母捻，没有想象中的好吃，也许吃的是名气吧。

从胡荣泉出来，我和遥遥四处漫步，专门捡小巷子穿，闻着声音来到一家潮剧社，树下坐着几十位老人，摇着蒲扇，在听剧，不敢贸然打断他们的惬意，轻脚路过。

广济桥Discovery

不知怎么走，就到了江边，远处就是潮州另一著名景点广济桥，该桥建于南宋年间，和赵州桥、洛阳桥和卢沟桥号称中国四大古桥，值得一看。

广济桥对面的城楼是“广济门”，巍峨耸立，我跟遥遥说这和她家乡的边靖楼有的一比。

第八餐：无名肠粉

开始下起大雨。进入广济门还是牌坊街，我们决定去吃肠粉，潮州有十大肠粉，离我们最近的也有一定距离，我多次吃过肠粉，觉得这玩意并没有太多技术含量，只要认真做的都好吃，区别在于名气的大小。

有许多这样安静的小巷，四处青苔，真想在这里住几天，扔掉手机发呆看书喝凤凰单枞。

在路过一个不知名的小巷时候，我们看见里面烟气弥漫，有人在吃肠粉。

食客看起来都不像是游客，估计好吃，来一份，软滑可口。我对肠粉是完全外行，即便在中山吃最有名的也觉得和这家没有太多区别。

话说潮州朋友看我的朋友圈发的这家，说这家我也找对了，其实我是蒙来的。

第九餐：无名煎粿店

我们沿着喜庆街也就是西马路往北走，这条路是潮州人在婚庆时要添办购置喜庆用品的集散地，福州好像已经没有类似的店铺。

很想买个匾筐顶在头上带回福州，用来放刚包好的水饺。

发现这家无名煎粿店的是遥遥，我们在邮局十字路口躲雨，遥遥看见对面街有家小店，许多老人家在吃，煎东西香味隔一条街都能闻到，决定拉我过去看看，吃货的太太也是吃货。

一看就走不动了，煎粿再加鸡蛋，香，实在香。

来一盘，不蘸酱我们两一口气就吃光了它，好吃，类似福州的黄米粿。

第十餐：糯米猪肠

美食攻略上西马路是重要的一条街，糯米猪肠也是介绍的重点之一。

我看着觉得诱人遥遥觉得可怕。

切段加大量的芝麻和浓酱油，吃了一口，有点类似八宝饭，只是猪肠有股骚味吃不来，找了一个垃圾桶，悄悄扔了。

糯米猪肠前十米就是网络红店十八曲鱼饺店，我习惯了吃有馅的福州鱼丸，对无馅的潮汕鱼丸鱼饺无爱。在汕头曾经吃过，惠安也吃过，每次都是一大碗，里面啥都有，吃完基本半天不用吃，所以这家略过。

第十一餐：吴进平小食

西马路口有许多小摊，最热闹的就是这家，凑热闹是最好的选择。

因为不会说当地方言，所以怯生生的不敢发问，终于等到店家视线转到我，赶紧问了笋粿怎么吃，要不要加热，回答是加不加热都能吃，那就来两块吧。

粿在闽南一带常见，有各种馅料，最多的就是豆沙莲蓉等甜馅，笋粿顾名思义里面馅料是笋，切成细丝的笋，味道偏淡，不是我爱吃的类型。

从西马路走出来，又到了昨晚吃西门鳝鱼的巷口，按捺住再去吃鳝鱼炒饭的冲动，向下一个目标西湖出发。

潮州西湖

有许多城市都有鼓楼和西湖这两个地方，潮州的西湖不大，位于市中心。公共厕所居然要收费，也是难得一遇。

我们来西湖不是为了游览，是为了西湖边的镇记牛杂和谢怀亮甜品。

镇记老尾牛杂

这家老尾牛杂当年是最有名的，潮州朋友说老板已经赚到钱洗手不干了，这店现在是外甥们在经营，当然相比原来会有所偏差。

在走过去一点还有一家镇记是推荐的，有老字号这三个字，不论是老尾还是老字号，队伍至少排了一百米，我看了时间，大约十二点半，算了，还是先去吃谢怀亮，等下再来吃牛杂。

第十二餐：谢怀亮

谢怀亮主打的是杏仁茶、芝麻茶。我们还是来晚一步，黑芝麻茶已经卖光，哀求店家再刮一刮，我们远道来不容易，店家刮了半碗，说这个就不收钱了，感动。

也许我是孤陋寡闻，但这个真的是我喝过最好喝的芝麻茶，不论白还是黑，杏仁茶味道奇怪，遥遥说好喝我却不能接受。

还可以试着把这几种茶混合在一起，福州甜点铺要是有这种水平，绝对生意会爆。

喝完谢怀亮，回头镇记，队伍比刚刚还长，问了一下，只卖到下午两点半，估计等我排到也卖完了，和遥遥商量决定明早再来。

潮州的路

走了一个上午，一万多步，累得不行，回酒店洗澡睡午觉。

这一觉睡的踏实，醒来已经是傍晚五点，外面大雨漂泊。

和遥遥研究了攻略，决定今晚要吃崇礼粿汁、官塘鱼生和老郑蚝烙，明天吃完镇记后去澄海。

先去崇礼是因为粿汁离我们住的酒店就一公里，下雨了我们冒然决定开车前往，铸成遗憾。

去崇礼要走瓷兴路，可枫溪广场这个环岛已经拆除，不论百度地图还是凯立德导航都没更新到这个路况，我们也不知，还是按照导航提示从什么第五出口拐，根本找不到也走不通，大雨加堵车，大概花了快半个小时才挤过这一公里，到了崇礼中学门口，下车和遥遥走了一大圈也没看到粿汁店，事后才知，粿汁店只开到中午，我哭。

潮州汽车多摩托多，司机不理会交通规则，见空就钻，对面车道的车根本不管是否会堵住后面车就直接在马路调头，而对面车道车一部接一部根本不让，于是这边车出不去那边车过不来，大家一起堵死，好在潮州人比较文明，就在车等着挪动，也不下车骂人。

挤出瓷兴路，已经过去一个半小时，导航去官塘鱼生，乖乖，又在排队，店家好意提醒等个把小时再来，反正他们家会开到凌晨两点，无奈只得去下一个点，老郑蚝烙。

第十三餐：阿彬蚝烙

我们吃够了堵车的苦，于是在接近开元路时候就找个空车位把车停好，走路过去，结果确认老郑蚝烙位置后，发现在开元路另一头，当时情景有点类似我们在福州把车停在津泰路口结果要走去温泉饭店吃饭，都是五四路嘛。

路过开元寺，按照潮州朋友指路往下九门方向走，一直找不到老郑却看到了阿彬。阿彬蚝烙网络上曾经也介绍过，那就这家吧。

蚝烙和闽南海蛎煎异曲同工，只是食材上略有不同，在后续介绍诏安海蛎煎时候我还会说到蚝烙注意事项，这里暂且不提。

蚝烙

要说好吃，好吃，煎鸡蛋怎么都好吃，要说蚝美味，没有太多感觉，也许宁德莆田盛产小海蛎味道浓郁，我们吃多了小海蛎反而觉得这蚝无味。

远远看到吃饭地方一片白茫茫，原来遍地都是插嘴的卫生纸。

吃完阿彬回头，这时才看到老郑招牌，在一个院子里，原来我们走过时还未开门，这么有名的店非要等到晚上八点半才开，也是不能理解。

第十四餐：官塘原味鱼生

回到绿榕北路的官塘原味鱼生，有空位了，可以就坐点菜了。

潮州的鱼生和顺德一样也是用草鱼，但并不是刚刚宰杀好的草鱼，草鱼去骨挂起，用风扇吹凉吹干。

来潮州必吃美食之首

先上味碟，美味的奥秘都在店家自调的酱料上，大约有花生油沙茶一类。

配料包括九层塔、蒜片、辣椒圈、香菜、芹菜、萝卜丝、姜丝、咸菜粒等。

风干的草鱼略有厚度。

野生虾，感觉有将虾敲松了，否则怎么会这么薄这么大片。

把配料和鱼生拌好，浇上酱汁，无比美味，口中各种滋味丰富不穷，并且随着咀嚼而迸发出各种清新的口感。

这是我吃过最好吃的鱼生，比顺德还好吃，吃过它你就不会惦记日式三文鱼蘸芥末。

第十五餐：喜庆街大排档

这次潮州美食之旅是拜托了潮州兄弟橘子设计的，我和他素未谋面，认识也是通过厦门海鲜大叔介绍，他和我一样也是上班族，美食是业余爱好，为人非常热情，给我精心做了一篇攻略，吃住行都包括了。

他知道我来了，特地从岳父母家赶来，一定要一起吃个宵夜，长假期间大家都有自己安排已经很打搅他了，我很不好意思多次婉拒，但他坚持要，并且亲自来酒店接我。

橘子是潮州当地的美食达人，说起潮州美食如数家珍，和他一席谈胜过网络攻略千万字。

特色大排档

他带我来的是喜庆街路口大排档，他说这家大排档他从三十年前还是学生时候就开始吃，一直到现在，就一直在这个位置，炒菜的人已经由年轻人变成老年人，三十多年在同一个地方开大排档的全国范围内也算少有。

各种海鲜内脏粿条。

朋友相见，酒自然少不了，好在橘子酒量也不是太好，我还略有信心。

热心的橘子专门叫了外卖，因为这酸菜肥肠和苦瓜鱼头是潮州著名的宵夜菜，这家大排档没有，他想让我不用再去另外一家就能吃到，感谢。

牛肉粿条、韭黄鲜鱿和鳝鱼空心菜都是宵夜必点的菜肴，虽然肚子已经快爆了，但美味还是能让你在一起提起筷。

菠萝鸭胗、水电鱼让我领略了不一样的酸甜，潮汕菜的酸甜不靠糖不靠醋，完全用菠萝，充满水果的香味。

吃货的语言是相同的，我们虽然第一次见面，但好像是多年的老友，谈笑间说起大家共同认识的人或事，不时的爆发出笑声，也不停的举杯进酒。

吃完宵夜已经十二点多了，路边还是熙熙攘攘的人群，橘子说这个时候许多潮汕人的夜生活刚刚开始。

回酒店有点酒意上头，到头便睡。

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