崇礼话：山药；学名：土豆；英文名：shanyaodan。由于特殊的地理、气候条件，使崇礼种植的山药具有：肉质沙性强，个均匀，口感好等特点。特别是在种植过程中不添加任何化学肥料，是难得的绿色食品。多与莜面混合食用，也可将其单独蒸、煮、烧、炒、炖。
莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品，是崇礼的主要粮食作物，堪称坝上三件宝“莜面、山药、大皮袄”之首，也被称为“塞外珍珠”。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以有效预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病；同时莜面中含有一种特殊物质—亚油酸，它对人体新陈代谢具有明显的功效；莜面是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
山药鱼说：
只要合作，就能1+1＞2
莜面窝窝说：
做人，要实诚，何必那么多心眼！
莜面鱼说：
做好自己，不怕说长道短！
莜面块垒说：
成功后再加油，才能更精彩！油炸糕说：
不怕煎熬，才能成熟！
莜面饺子说：
做人大度一点，才有内涵！
山药饼说：
掌握好火候，凡事不能过火！
麻油烧饼说：
酥了面子，更吃香！
（图文来源：网络）
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